红烧肉是大家*喜爱的家常菜之一了，很多喜爱烹饪的朋友都必会的一道菜，如果你想学习这道菜*先你要知道以下这些技巧，和小编一起去看看吧!
1.凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥)，用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。
2.五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色的时候不容易溅油。
3.炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水，这时放入开水肉不会收缩，煮出的五花肉口感才不会发柴。
4.炖煮的*候一定要掌握好，煮开后，调中*炖煮15分钟，再调小*炖煮45分钟左右。
5.盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂，所以必在炖煮好后再加。
