如今，大众都在疯狂创业的时代，餐饮行业成为了多数人的选择。要想开好一家餐饮店，前期工作成为创业者“心头大患”。俗话说:“不打无准备的仗”。要想在当今餐饮业中占据一席之地，就需要做好充分的准备，对市场行情和发展趋向有充分的了解。同时，还要明确个人的实力以及资金投资等，视形势而定。
选择适合自己的经营形式
在餐厅经营模式上有很多种选择。可以采取*资经营，也可以选择合伙经营，这两种经营形式各有利弊。餐厅的经营者要根据自己的实际情况，谨慎选择经营模式。
做好市场调查，知己知彼
马上就要做餐馆**了，或许你心目中对未来充满着信心和期待，然而你是否仔细想过，未来谁有可能把*放进你的口袋?为何要出外吃饭?他们外出进餐的动机又是什么?作为餐馆**的眼睛应该盯住哪一类型的“外出吃饭族”呢?这些问题都要做到心中有数的，否则，对餐馆的服务对象的把握就会失去明确的目标，也会影响到餐馆的选址和经营规模的确定。只有瞄准了目标客户，才能做到知己知彼，方能百战不殆。
再者，每个人都有自己的口味与喜好，目前许多餐馆都打出“特色风味”的旗号，满足人们的“猎奇”心理，这也在一定程度上形成了“竞而不争”的情况。比如说，在某个大城市一条街上只有两家餐馆，隔墙而建，一家专营川菜，一家精心做*锅，各有各的风味，来客可以根据自己的喜好选择餐馆。虽然是同行，但各做各的生意，每家都是红红**。
现代社会，买方主导市场，消费者拥有更多选择的权利。所以，在这个追求自我、崇尚创新的时代，“无奇不传，无特不立”，特色就是竞争力。针对目标群体，打造自身特色来吸引顾客，不失为开办餐馆的上佳选择。中国饮食文化源远流长，前人留下的传统是一笔宝贵的**，也为那些打算利用传统特色作为主打经营的创业者提供了绝妙的素材。在继承传统的基础上取其精华，弃其糟粕，大胆创新，将会是如今开店赢利的秘诀。
