鱼的营养很高，与鱼相关的餐饮生意也是非常的*手，越来越多的创业者选择经营一家酸菜鱼连锁加盟店，因为其投资小，收益可观，经营起来也非常的简单容易而备受欢迎。在经营酸菜鱼店的过程中，比较重要的一点就是如何节约成本，节约成本可以间接地增加酸菜鱼店的利润。那么酸菜鱼店如何才能节约成本呢?一起来看看吧!
设计整桌套菜时，应先想到冰柜里有那些货。要先把存货用上，不能让冰柜里的原料放得时间太长。**乱吃、乱拿和偷盗现象。采购归来的原料要注意质量。如有以劣充优或缺斤少两的情况，验收员要**验收;初加工职员要不予加工;厨师们有权不配菜不烹调;服务员有权不上菜。酸菜鱼连锁加盟店只有环环相扣，饭菜的质量和经营本*才能把控好。
在采购时，少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点，要做到心中有数。天天需要多少原料就采购多少原料。碰到生意特别好的时候，就应多去采购几回。库存的货尽量用完再进,以免久放变质。采购部分应随时了解市场信息及菜价的变化，及时通知主厨或厨师长。酸菜鱼连锁加盟店对有些因季节或别的原因影响而轻易涨价的原料，可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些，但一定要保留好。
酸菜鱼连锁加盟店打折并不是做生意的*佳手段，所以不能随意打折或打折幅度太大。有些老顾客常常会要求店方送两道免费菜肴。在这种情况下，可以送两道本*较低且有一定特色的荤素搭配菜肴。有些原料价格昂贵，应随时留意调整菜价。对套菜单而言，应留意荤素搭配。个别菜肴的主、辅料搭配也要留意这个题目。有时辅料多一些反而口感更好。
酸菜鱼在餐饮市场上的发展很不错，吸引了很多的创业者加盟，以上的这些内容全是关于如何为酸菜鱼连锁加盟店节约成本，希望大家看过之后，对于如何节约成本可以受到一定的启发，只有控制好了成本才能获得更多的收益。
