2018入伏吃什么食物好?三伏天我们除了要吃习俗食物以外，还要吃一些三伏天养生食物，这些食物可以根据你的体质来选择，当然，三伏天天气炎热，食物的选择要具备相应的清热解暑功效。到底三伏天饮食食俗养生吃什么呢?下面我们一起来看看三伏天食俗和养生都有哪些食物吧。
2018入伏吃什么食物好 三伏天饮食食俗养生吃什么
2018入伏吃什么食物好 ——习俗方面
三伏天
馄饨饺子
俗话说：七月份的尾巴，八月份的前奏;天气也随之进入了伏季，酷夏难耐我们怎样应对呢，*先还应当从饮食开始，不同的地区在入伏吃什么是有不同的讲究的。北方在伏天多吃面，在头伏吃饺子也成为传统习俗了;而南方人入伏时吃的东西不象北方那样整齐划一，而是各有不同，略举一二：上海“头伏馄饨二伏茶”，杭州“头伏*腿二伏鸡”南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。上海人平时就喜欢做大馄饨吃，入伏了还是吃大馄饨，显示了其节俭的民风。杭州人吃的是鼎鼎有名的浙江金华*腿，也在情理之中。
头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
吃面
“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心*”。伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。
*腿
杭州人“头伏*腿二伏鸡”。中医认为，*腿有健脾开胃、生津益血的功效。*腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为*佳。夏天人们往往食欲不振，营养不足。*腿营养丰富，食之不腻，能增进食欲，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病。
*腿熬汤也有清补作用，还可以加点番茄之类富含维生素C的食物，以消除腌食致癌的顾虑。*腿还有加速伤口愈合的功效，现在还把其用于外科手术后的辅助食品。
2018入伏吃什么食物好 ——养生方面
三伏天
三豆汤
做法：由绿豆、赤小豆和黑豆制成，熬制期间加入冰糖或红糖。放凉后，连汤带豆一起食用。
功效：三豆汤既是糖水，也是药茶，是夏季里一款经济实用的清暑祛湿消疮饮品。三豆汤不仅能清热除暑，还能健脾利湿。一般人群经常服食适量的三豆汤，也不会给脾胃功能带来不利影响。
酸梅汤
做法：乌梅、山楂、桂花、甘草熬煮，熬制期间加入冰糖。
功效：它可以有汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮可祛病除疾、**强身，是炎热夏季****的**饮品。
清拌茄子
做法：茄子切成小片，撒上少许盐，放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于*上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。
功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。
