猪蹄筋一直是被视为美容圣品的食物，富含丰富的胶原蛋白，软糯的感佳也是被大家喜爱的原因之一，很好的美容食补食物，但是猪蹄筋的做法那么多，到底怎么做好吃呢。小编今天要跟大家分享的是猪蹄筋怎么做好吃，希望能帮助到你完成一个美食的制作哦。
猪蹄筋怎么做好吃
1、干香菇泡水至软,挤干水份一切成二备用.绿竹笋煮熟(可买现成沙拉笋)剖半再切薄片备用*腿放碗中加水,入电锅蒸20分钟(去咸)取出待凉切薄片.水发蹄筋略冲洗切小段.油条切小段,入热油锅中炸香酥捞出,沥干油1小匙油爆香姜末,蒜末陆续放入食材香菇,笋片,*腿片炒香再入蹄筋并入酱油,绍兴酒,略拌再注入高汤(与食材平),煮入味至收汁.倒入白胡椒粉,呛入白醋拌匀入太白粉水芶芡,撒下葱段,起锅盛放在装油条的盘里,快速上桌
2、猪蹄筋洗净后，放入滚水中汆烫。荷兰豆去筋，甘笋切小块，放入滚水中汆烫，捞起备用。烧红镬下葡萄籽油，爆香姜葱，加入猪蹄筋、甘笋炒香，然后加调味料焖约10分钟，*后加入荷兰豆翻炒片刻，即成。
3、将蹄筋洗净，放入沸水锅内焯烫5分钟，捞出投凉，切成1厘米宽，4厘米长的块。锅内放入鸡汤烧沸，加入各种调味料及香料包。烧开后煮10分钟即成卤汤，将切好的蹄筋放里，用小*卤至酥烂即成。食用时切小块装盘，淋上香油。
4、蹄筋先切成小片或者块，笋也切成小块，干辣椒切段。用盐、白糖、醋、酒、淀粉、水或者高汤调成汁。热锅后先放少许辣酱，可以是陴县豆瓣酱，也可以是别的辣酱，那天我用的是朋友从四川带的类似阿香婆那种味道的酱，先炒香，炒出红油，然后放入干辣椒和花椒略炒一下，再放葱花、蒜末、姜末，炒出香味。然后放蹄筋和笋块，翻炒一会。如果用的是新鲜的笋就要先过一下水煮一下，我用的是真空包装的，也就是传说中的玉兰片，过水不过都可以。*后倒入之前调好的汁，迅速翻炒，*后放蒜苗炒到汁都收浓就可以了，出锅的时候放花生米
5、将蹄筋洗净，切适当大小，入滚水汆烫后捞起;山药去皮，切成与蹄筋相当大小之长条状;青蒜、辣椒、葱分别洗净切段备用。热油锅，放入辣椒段、葱段、姜片炒香，加入蹄筋翻炒一下后，倒入酱油、绍兴酒及蒜香卤肉汁转大*煮开后，再加山药条转小*焖煮10分钟，起锅前加入青蒜即可。
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