夏天让人联想起的就是西瓜和冷饮，但是在湖南小龙虾才是人们记忆力的夏天! 一到夏天各种大排档小吃店都会推出小龙虾系列美食，夏天的傍晚走在美食街上，放眼望去全是小龙虾的招牌。沸沸扬扬的人群，到处都是啤酒瓶碰杯和朋友们闲聊的声音，这大概就是夏天的样子吧。 在外面吃东西大家*担心的就是安全问题，特别是小龙虾这种不易清洗的食物。
众所周知小龙虾的生活环境一般都是水沟或池塘的污泥里，所以小龙虾一般都会携带很多的细菌，在食用之前**的清洗干净是很重要的。 但是长期被污染的小龙虾想要清洗干净可不是一件容易的事情，其中也有一些学问。那么小龙虾怎么清洗干净呢? 和小编一起去了解一下吧!
小龙虾清洗的三步： *先是用加入白醋的水浸泡两个小时以上，大家都知道白醋是杀菌的，足够的浸泡时间能杀死附着在虾身上的细菌，也可以让虾吐出身体里不干净的残余物; 其次就是用小牙刷流水下冲洗虾腹等部位，仅靠浸泡是不能清洗干净龙虾的，特别是龙虾的一些犄角旮旯; *后我们要虾尾的中间尾翼拉出虾线，虾线是虾的肠道，里面的细菌很多一定要去除。 具体详情一起来看看吧!
1. 购买回来的小龙虾先简单的清洗一下外壳，准备一个大盆，大盆比较好操作清洗，加入适量的水，水量超过小龙虾就好了，
2. 初步清洗之后换清水，同样没过小龙虾就好了，再倒入适量的白醋， 泡上二到三个左右小时;
3. 等时间到到了之后就把小龙虾沥出来，用清水冲洗一遍;
4. 用手指手指捏着头部， 将小龙虾反过来露出腹部，水**开小水冲洗，一边冲洗一遍用刷子仔细刷洗不易清洗到头部缝隙和腹部等，直到**清洗干净;
5. 这样大致就完成了，龙虾已经比较干净，如果比较挑剔，可以多用清水冲洗几次;
6. *后也是*关键的一部就是清理虾线，降虾尾翻过来，把中间那条黑黑的线往下拽拉，这样就很轻易的将虾线拉出来;
7. 小龙虾处理好了，可以根据自己的喜好烹饪了，油焖爆炒都可以。
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